Ya lo decía Hipócrates: “Que tu alimento sea tu medicina” en el año 400 a de C; es decir, hace 2.400 años más o menos y parece ser que aún no somos conscientes de la importancia de esta frase del “padre de la medicina”. Si hay algún país en el mundo que debería comenzar a preocuparse es Estados Unidos donde la llamada “comida basura” hace estragos hace años a costa de la salud de los norteamericanos con índices de obesidad verdaderamente alarmantes. El hospital de St. Luke University en Pennsylvania, ha anunciado la creación de una granja de 5 acres en la que planea cosechar más de 20 mil kilos de alimentos orgánicos para distribuirlos en losseis hospitales de su red para que sus empleados, visitantes y especialmente sus pacientes puedan beneficiarse de una dieta orgánica.
Esta gran noticia puede dar un giro de ciento ochenta grados a la salud de quiénes comiencen a consumir estos alimentos orgánicos que limpiarán su organismo y les harán recuperarse de los estragos causados por una nefasta alimentación ¡Que importante es aprender a comer! Es más, comer se puede convertir en un ritual consciente que se verá reflejado inmediatamente en nuestra salud, o lo que es lo mismo, en la ausencia de enfermedades y padecimientos, para proporcionarnos una vida más feliz y saludable.
“Una dieta basada predominantemente en plantas es una medicina extremadamente poderosa, a veces mejor que la medicina que tomamos”, dijo la Dra. Bonnie Coyle, la directora de salud comunitaria de St. Luke. Coyle quien alabó los beneficios de los alimentos orgánicos.
Más allá de que St. Luke pueda obtener beneficios económicos de vender su comida orgánica más cara –como un lujo dentro de la mala fama que tiene la “comida de hospital” – la medida es una señal prometedora en una industria de salud que tiene el mal hábito de recetar enormes cantidades de fármacos y descuidar el poder de la comida para sanar el cuerpo.
La mayoría de los médicos ha olvidado el postulado fundacional de Hipócrates. Quizás no haya ninguna señal más evolutiva y armónica que una sociedad que no necesita otra cosa que lo que come (y lo que cosecha) para mantenerse sano, más allá de utopías futuristas de medicina genética o nanotecnológica.
Un estudio reciente mostró que la comida cultivada bajo métodos orgánicos es más nutritiva. Quizás debido a métodos como el monocultivo, el uso de pesticidas y demás ingredientes tóxicos, hemos dejado de recibir los efectos medicinales de los alimentos. La comida-medicina a fin de cuentas es resultado de una tierra sana, rica en minerales y oligoelementos, lo cual a su vez se traduce en un cuerpo sano. Esto se ha perdido; por eso es tan importante retomar prácticas de cultivo orgánico.
Fuente: www.ecoportal.net
