Brécol morado y verde fluorescente, acelgas de colores, Lima Kafir, cebolleta morada, lechuga negra del Penedés, la “kale” llamada la reina de los vegetales por sus excelentes propiedades, nabo daikon, delicatessen japonés de alto valor depurativo o remolacha amarilla son algunos de los manjares que tienen en Semilla Nativa.
Hace tres años, Maria José Gil, ingeniera agrónoma y su pareja, Carlos Ortega, investigador y politólogo después de un largo recorrido por América del Sur, decidieron volver a España y revolucionar la huerta ecológica. España tiene una gran variedad de climas que convierten a su huerta en un paraíso gastronómico con infinitas posibilidades.
Junto con pequeñas familias productoras que conocen personalmente y todas ellas certificadas, han ido seleccionando lo mejor de nuestra huerta, por eso sólo trabajan casi al 100% con producto cultivado en España. Recuperar semillas olvidadas como la zanahoria morada, que es la “Zanahoria Madre”, cultivar Papayas en Murcia y devolver la col picuda corazón de buey de delicioso sabor a nuestros mercados es su gran lema.
Acercar el mundo rural a las grandes ciudades, pagar un precio justo a las familias productoras y ayudarles en la comercialización. El comercio justo es otro de sus grandes lemas. Su labor, tiene como resultado un producto de alto valor gastronómico, por su color, sabor y propiedades nutritivas. El maíz morado para palomitas es genial La lima kafir es muy apreciada en la comida vietnamita y aquí en España está teniendo una acogida espectacular.
Apuestan por la temporalidad del producto, de la huerta a la mesa sin que ningún producto haya madurado en cámaras y sin intermediarios. Acaban con el mito de que el producto ecológico es caro. Comercializan directamente del productor, sin intermediarios y eso hace que los precios sean asequibles. Producto que todo el que lo prueba repite…con más de 100 productos frescos cada semana y por ejemplo las manzanas saben a manzanas, les dicen sus clientes
Pedro Larumbe “Cada día descubro algo nuevo, ¡y además sano y delicioso! Me encanta explorar en la variedad y novedades Soy un apasionado de frutas y verduras, y aquí las encuentro de gran calidad ¡ y originales! Brócoli morado o maíz negro, y todo delicioso: explorar sus productos es siempre una aventura gastronómico apasionante”
Jesús Almagro: “Visitar Semilla Nativa, hace que tu perspectiva y tu respeto por la temporalidad del producto crezca a tal nivel que amplía tu campo de imaginación para la creación”
Actualmente tienen dos tiendas en Madrid, una en Fernández de los Ríos 95 y otra en la calle Vallehermoso 42 donde, además de fruta y verdura de temporada, se pueden encontrar otros productos ecológicos de alta calidad como lácteos (por ejemplo, la única leche cruda comercializada en España), harinas (es la única tienda que comercializa harinas exclusivas de Castilla y León) huevos, mermeladas, miel (una marca que cuenta con 9 premios a la calidad), aceite, legumbres… Y lo que les pidan los clientes, tratan de buscarlo y traerlo a Madrid.
También podéis encontrar los productos de Semilla Nativa en El Escaparate www.elescaparate.market en los puestos nº35 y 36 del Mercado de Abastos de Antón Martín en Madrid.
Para más información www.semillanativa.com
Agradecimientos: Silvia Herstenberg
